Focaccia proteica facile e senza grassi

Non è realmente una nuova ricetta, è la Focaccia proteica, rapida e senza grassi ma questa volta cotta in forno e non i padella. Devo dire che la differenza si sente: in forno viene più alta, soffice e morbida, mentre in padella ovviamente è più veloce e spesso questa è la caratteristica che cerco. Vi lascio anche questa versione che trovo eccezionale per le escursioni o per i viaggi, se inserite delle verdure nell’impasto sarà un pasto completo.

Valori nutrizionali per 1 focaccia da 18 cm, senza verdure:

340 calorie

51 grammi di carboidrati

30 grammi di proteine

0.8 grammi di grassi

Continua a leggere “Focaccia proteica facile e senza grassi”

L’allenamento contro resistenze (con i pesi!) aumenta il dispendio calorico anche a riposo (nuova meta-analisi)

Qualche giorno fa è uscita una meta-analisi (la trovate qui ) che non fa che confermare un’idea che ho da anni: l’allenamento con i pesi, o detto anche contro resistenze, aumenta il dispendio calorico ANCHE nei momenti di riposo.

Vediamo però un po’ più nel dettaglio di quali cifre stiamo parlando prima di farci false illusioni.

Continua a leggere “L’allenamento contro resistenze (con i pesi!) aumenta il dispendio calorico anche a riposo (nuova meta-analisi)”

Burger di fagioli neri, vegan e senza glutine

Oggi vi presento una ricetta nata per variare rispetto lla pasta e fagioli e pasta e ceci che faccio ogni settimana. Cercavo una maniera alternativa di proporre i legumi ai miei figli e ho preparato questi burger da servire nel panino da fast food.

Devo dire che sono molto soddisfatta: oltre al gusto, la consistenza è ottima e sono compatti, non si rompono e sono perfetti anche da congelare.

Valori nutrizionali per 1 burger (grande come un hamburger di carne classico):

185 calorie

24,8 grammi di carboidrati

8,7 grammi di proteine

5,8 grammi di grassi

Ben 7,2 grammi di fibre!

Continua a leggere “Burger di fagioli neri, vegan e senza glutine”

Focaccia senza impasto

Picnic, gite, feste, buffet, escursioni…la focaccia è sempre una buona opzione, e se fatta senza eccedere con l’olio, non è poi tanto più calorica del pane.

Oggi vi propongo la focaccia senza impasto, simile al pane senza impasto ma con meno ore di lievitazione.

Valori nutrizionali per una fetta (da una focaccia grande come la teglia del forno ho ricavato 8 fette):

254 calorie

44 grammi di carboidrati

6,4 grammi di proteine

5,6 grammi di grassi

Continua a leggere “Focaccia senza impasto”

Torta fresca al limone (senza forno, anche vegan e senza glutine)

Adoravo questa torta in versione fat e la adoro anche in versione…fit! E’ freschissima e velocissima da fare, comoda se dovete preparare un dolce all’ultimo secondo e soprattutto non dovete nemmeno accendere il forno. Eì particolarmente adatta alla stagione estiva ed è il classico dolce che si fa mangiare anche dopo un pranzo un po’ pesante.

Valori nutizionali per una fettina (ne ho fatte 8):

193 calorie

24 grammi di carboidrati

8,7 grammi di proteine

6,5 grammi di grassi

Continua a leggere “Torta fresca al limone (senza forno, anche vegan e senza glutine)”

Plumcake ai frutti rossi (vegan, facilissimo, senza grassi!)

L’estate si avvicina e non sono riuscita a resistere alla tentazione di comprare fragole e lamponi, con i quali ho preparato questo plumcake di una facilità e velocità imbarazzanti, senza ingredienti particolari molto adatto a colazioni e merende.

Non ha quasi proteine, ma ciò non è un problema se bilanciamo negli altri pasti o anche nello stesso, abbinando ad esempio dello yogurt (o la panna di yogurt come ho fatto io!).

Valori nutrizionali per una fetta (di 10 fette di uno stampo 27×12):

172 calorie

28,9 grammi di carboidrati

5 grammi di proteine

4,6 grammi di grassi

Continua a leggere “Plumcake ai frutti rossi (vegan, facilissimo, senza grassi!)”

Cesar’s salad a modo mio

La Cesar’s salad è una delle mie insalate preferite e finalmente mi sono decisa a farla a casa. Ho semplicemnte alleggerito la ricetta originale della salsa, ma mi rifiuto di togliere completamente la maionese che, a mio modesto parere, è proprio necessaria. E’ una slasa con una buona dose di grassi, ma considerate che non userete altro olio per condire.

Questi i valori nutrizionali di una porzione (abbondante) di salsa:

221 calorie

7,3 grammi di carboidrati

3,2 grammi di proteine

20 grammi di grassi

Continua a leggere “Cesar’s salad a modo mio”