Tag: Spuntino

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Brownies mandorla e cacao, zero carbo e gluten free

Ancora brownies?

Ebbene sì! Sono buoni, veloci da fare e hanno solo106 calorie a pezzo. A occhio credo siano adatti anche per la dieta chetogenica, ma non essendo esperta lascio a voi il compito di verificare, qualora seguiste questo regime dietetico.

Valori nutrizionali per 1 quadrato (su 16):

106 calorie

1,1 grammi di carboidrati

7,7 grammi di proteine

8 grammi di grassi.

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Torta-cookie con le gocce di cioccolato (light, senza glutine, anche vegan…)

Un torta che si crede un biscotto gigante o un biscotto che si crede una torta?

Nel dubbio…noi mangiamo, perchè è davvero golosa e bastano pochi ingredienti facilmente reperibili.

Valori nutrizionali per una fetta (su 10):

190 calorie

17 grammi di carboidrati

7,2 grammi di proteine

9,7 grammi di grassi

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Friselle integrali

Chi mi conosce sa che non posso vivere senza friselle da quando le ho scoperte molti anni fa in Salento. Le trovo comodissime perchè si conservano a lungo, a differenza del pane, ed essendo croccantine mi danno più soddisfazione nelle insalatone. Oltre che in versione classica, con pomodoro, mozzarella e olio, le mangio appunto nelle insalatone e nelle vellutate o creme di verdure e legumi. Trovo ci stiano benissimo, anche se qualche pugliese storcerà il naso!

Valori nutrizionali per una frisella (su 16):

104 calorie

19 grammi di carboidrati

3,8 grammi di proteine

0,7 grammi di grassi

3,7 grammi di fibra.

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Pancakes video tutorial!

Sperando di fare cosa gradita ho pensato di fare un piccolo video per far vedere consistenza dell’impasto e cottura dei pancakes, perchè molte persone mi dicono che trovano difficoltà. Non ho una padella speciale, uso una normale antiaderente, e con la pratica ho acquisito il mio metodo quasi infallibile!

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Pane senza impasto alla zucca

E’ cosa nota che io abbia un debole per la zucca, non potevo quindi evitare di provarla anche nel pane. A parte il sapore (a qualcuno può non piacere), ha il pregio di conferire morbidezza ad ogni impasto, ed è proprio quello che accade con questo pane, che è piaciuto tantissimo e non ha assolutamente un sapore zuccoso, ma rimane molto delicato.

Si tratta di una variante del Pane senza impasto 100% integrale e del  Pane senza impasto (sofficcissimo), quindi nemmeno in questo caso avrete bisogno di impastatrice, Bimby, Kitchen Aid, e nemmeno di braccia forti o stampi particolari. Vi basta una ciotola, un cucchiaio, una pentola con coperchio.

Per i valori nutrizionali vi rimando a quelli del Pane senza impasto 100% integrale, perchè l’aggiunta di polpa di zucca non cambia i valori poi di molto.

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Pancake mandorla e avena, low carb e senza glutine

Questo pancake mi ricoorda molto un pan di Spagna soffice e profuma delicatamente di mandorle. Io ne uso metà per ogni spuntino o merenda, e vi assicuro che oltre ad essere buono è molto saziante.

Valori nutrizionali per metà pancake:

200 calorie

12 grammi di carboidrati

20 grammi di proteine

7 grammi di grassi

16 grammi di fibre

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Pancake rapido per spuntini per ogni esigenza

Questa è la mia merenda “perfetta” degli ultimi mesi. Perfetta perchè la posso preparare in anticipo (e conservare in frigo), è veloce da fare, con ingredienti molto comuni, non sporca e la posso mangiare camminando da un posto all’altro. Con un pancake diviso a metà faccio 2 spuntini (mattina e pomeriggio) quindi risparmio anche tempo!

I valori nutrizionali ovviamente cambiano in base a che frutta usate, ma in linea di massima, per metà pancake:

150/160 calorie

25 grammi di carboidrati

9 grammi di proteine

1 grammo di grassi

5 grammi di fibre

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Brownies low carb e senza glutine

Questa è una delle ricette che preparo quando voglio stare bassa con i carboidrati, ad esempio nei giorni in cui non mi alleno, ma desidero comunque una merenda dolce e sfiziosa.

Valori nutrizionali per un brownie di 100 grammi (grande un quarto della teglia):

164 calorie

6,5 grammi di carboidrati

8,3 grammi di proteine

9,5 grammi di grassi

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Hummus dolce al burro di arachidi

Leggo blog americani da anni e mi hanno sempre attirata le ricette della cookie dough, letteralmente IMPASTO CRUDO DEI BISCOTTI.

Se avete fatto ancora i classici cookies americani con le gocce di cioccolato, saprete benissimo che l’impasto crudo è una delizia…al punto che gli americani lo hanno elevato alla categoria di ricetta a sè stante.

Tralasciando le ricette tradizionali, troppo grasse e molto poco “fit”, vi presento la mia versione, comunque golosa.

Calorie 433

45 grammi di carboidrati

30 grammi di proteine

12 grammi di grassi 

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Tortino di porridge capovolto

Per questo tortino morbido (un’altra maniera gustosa di mangiare il porridge) devo assolutamente ringraziare Luca Franco che me l’ha fatto scoprire!

Calorie 360

45 grammi di carboidrati

30 grammi di proteine

7 grammi di grassi

 

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